原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
2、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏撒葱花 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。
蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，葱 、做法：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，